隨著家庭外食比例提高，及飲食選擇多樣化的影響，我國傳統主食白米漸漸被其他食物所替代，配合近幾年健身風潮，坊間愈來越多舒肥雞肉料理。
今天EP小姐要來跟大家推薦全台唯一吹冷氣的雞【洽富氣冷雞】，其中三款TOP 10明星商品—氣冷手工雞胸肉片、星級嫩燻雞腿、舒肥氣冷雞胸(蒜香)。
台灣人愛吃雞肉，據農委會農業統計年報推估2020年台灣人一年吃掉近6億隻雞😲
在接觸到【洽富氣冷雞】之前，
我完全沒研究原來一般我們吃到的電宰雞肉都是以水冷方式來冷卻雞肉，
也就是說雞肉在電宰後，4小時內須將中心溫度降至7℃以下，大多數做法就是泡冷水，
可一大堆雞隻泡在同一水桶裡，不免有交叉感染可能性，也因此會在水裡添加含氯消毒劑。
雖然電宰雞肉泡含氯消毒水冷卻，在台灣是合法也符合國際規範的
(當然添加的濃度要在許可值內‼)
可在歐盟食安規範當中，卻不是使用水冷卻方式降溫，反而採用氣冷式的電宰設備。
【Charming FOOD 氣冷雞】為福壽集團子公司「洽富實業」的新創品牌，
為提供給消費者更好的品質，獨家引進吹冷氣降溫技術，保留肉質鮮甜美味，
全程自動化溯源生產的雞肉，還能避免微生物交叉感染的問題。
根據國外研究，雞肉泡冰水後會吸水增加8~15%的重量，
洽富氣冷雞由於不浸泡水中，更能吃得到雞肉原有的鮮甜味，並保留了營養成分，
也因如此洽富實業決定不惜成本引進歐洲氣冷式的電宰設備，
致力讓國人吃到更衛生安全、口感更佳的雞肉產品。
總結來說「氣冷雞」是目前全台唯一一家 不泡水降溫 的電宰雞肉，
台灣主流都是美規的水冷式，洽富引進歐盟規格以「氣冷式」電宰，
全程獨立吊掛雞隻走兩公里吹冷氣降溫，確保雞隻入場、出場全程都有編號監控
雞肉不泡水使得「氣冷雞」肉質鮮甜、無腥味，也避免各種交叉感染、細菌增生的健康疑慮。
氣冷雞秉持以「創造一個良性循環的農業生態：從農場到餐桌上的食物是吃進健康」的理念，
致力於提供消費者一個來源穩定、品質優良、安全衛生的商品。
洽富氣冷雞期許自己成為「雞肉界的LV」，也因對於品質的堅持
洽富氣冷雞成為王品集團、起家雞、大戶屋等知名餐飲業者唯一指定的雞肉廠商。
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EP小姐都自己下廚居多，以前不懂電宰冷卻的方式，去市場只選擇有信譽的攤販購買，
到超市就會看雞隻來源及生產日期，認真以為這就算有把關，
自從知道除了水冷雞還有氣冷雞可以選購，就會多一層為家人食材把關，
挑選人道監控及友善畜產雙標章驗證的【Charming FOOD洽富氣冷雞】
這次添購時看著官網推薦 TOP 10明星商品，馬上將NO.1【氣冷手工雞胸肉片】納入首選，
再來吸引我目光的是NO.3【星級嫩燻雞腿】以及近幾年很夯的【舒肥氣冷雞胸】
【氣冷手工雞胸肉片】
天冷吃鍋一定要有肉片，但市面上鮮少看到雞肉片，多半都是豬、牛、羊
所以當我看到洽富氣冷手工雞胸肉片，二話不說加入購物車中。
洽富氣冷手工雞胸肉片是由職人手工片切 0.4 cm的最佳厚度，
在家涮鍋不用等太久，輕薄快熟、肉質鮮甜、軟嫩好入口，
簡單烹調就能輕鬆享受低脂低油的雞胸肉片。
【星級嫩燻雞腿】
採用特殊手工燻肉法，搭配純天然醃燻料，無味精、無防腐劑、無亞硝酸鹽，
成分簡單(雞肉、水、食鹽、甘草) 復熱即食、快速方便👍
剛好本月歡慶聖誕佳節，為創造儀式感回憶，買整隻雞小家庭吃不完，
正好星級嫩燻雞系列還有雞腿可選擇。
一袋340g裝有2隻已熟成之真空包裝雞腿，可電鍋或蒸鍋復熱(不需拆袋)，亦可烤箱復熱，
因為一袋2隻裝，EP小姐就用2種方式復熱雞腿，結果一樣juice好吃，
只是外觀上電鍋復熱雞皮顯皺，沒烤箱呈現的漂亮😂😂
【舒肥氣冷雞胸/蒜香】
雖然推薦排名在第10，但不得不說與市售多款舒肥雞肉相比，成分上氣冷雞更勝一籌，
成分簡單(雞肉、水、香蒜粉、砂糖、香蒜粒、食鹽、白胡椒粉)，一片100g分量嘟嘟好。
舒肥氣冷雞胸已為熟食，包裝採耐熱材質，可供不拆袋加熱，依官方建議食用指南如下：
(1)冷溫即食：回溫變軟後，拆袋即食
(2)泡水溫食：不拆袋泡50-60℃熱水後溫食
(3)微波速食：不解凍撕開一角，微波2-3分鐘熱食
(4)油煎熱食：喜歡外層焦香感，解凍後可以中火兩面煎熱食用
EP小姐通常在早晨運動完後，午餐就自製舒肥沙拉，以泡水方式溫食，簡單又快速。
而且每餐蔬菜及蛋白質攝取足夠，通常就不太會有飢餓感，大家可以實驗看看唷!!
認識到氣冷雞後，我想Charming FOOD會是我日後添購生鮮雞肉的首選，
也推薦給「只想給孩子吃到最好」的媽媽們❤️
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